Workshop cocktails shaken: Cocktailingrediënten
Cocktail Mobiel is uw mobiele cocktailbar. Compleet met bar, personeel, cocktails en aankleding komen wij op uw locatie cocktails verzorgen. Betaalbaar, professioneel en in stijl!
Om iedereen van cocktails te leren genieten kunt u hier online onze coctail workshop volgen!
5. Ingrediënten
Hoewel voor cocktails meestal meer dan één soort alcohol wordt gebruikt, zijn de andere ingrediënten (suiker, vruchten, vruchtensap, -siroop, en mixdranken) ook erg belangrijk. Een groot deel van het plezier en het avontuur bij het mixen - en drinken - van cocktails zijn de vele smaak en kleurvariaties.
Alcoholische dranken: bevoorraad uw bar stukje bij beetje met de basisingredënten - het is niet nodig om alles in één keer te kopen. Een goede selectie alcoholische dranken bevat:
- Gevarieerde sterkedrank - cognac, likeuren, bourbon, Cointreau, Drambuie, gin, tequila, wodka, whisky, rum (wit en bruin) en eventueel pernod. Kies soorten waar u zelf van houdt - als u nooit whisky drinkt, is het overdreven om Scotch, Irish, Canadian, American blended en bourbon aan te schaffen.
- Droge en zoete vermout (rood en wit).
- Crème de cassis, crème de menthe en blue curaçao - de kleurige likeuren.
- Kruidige en speciale likeuren zoals amaretto, Chartreuse, Galliano, kummel.
- Koffie-, chocolade- en notenlikeuren zijn bijvoorbeeld Kahlua, Malibu en Tia Maria.
- Alcoholvrije siroop zoals grenadine - groen en rood.
- Bier, rode en witte wijn, cider en mousserende wijn.
- Bewaar champagnecocktails voor speciale gelegenheden
- Mixdranken - spuitwater, koolzuurhoudende (citroen)limonade, gemberbier, ginger ale en cola.
Angostura: de beroemdste van alle aromatische bitters. Angostura is gebaseerd op een mengsel van gentiaan, specerijen en wat kleurstof. Angostura zorgt voor het 'roze' in gin met angostura.
Room: aan sommige cocktails en shooters wordt room toegevoegd. Gebruik altijd verse volle room, tenzij het recept anders vermeldt.
Fruit: een voorraadje verse citroenen, limoenen en sinaasappels is essentieel. Bedenk wel dat u vaak de schil gebruikt, koop dus onbehandeld of biologisch fruit.
Vruchtensap: vers geperst citroen- of limoensap is onontbeerlijk en als u ander vers sap, zoals sinaasappel- en grapefruitsap, kunt persen, des te beter. Ook in de winkel gekocht vers geperst sap voldoet prima, vermijd echter zoveel mogelijk de soorten waaraan extra suiker of andere smaakstoffen zijn toegevoegd. Commerciële merken grapefruit-, sinaasappel-, cranberry- en tomatensap en limoenlikeur zijn erg handig om in voorraad te hebben.
Mixdranken: controleer eerst of u de vereiste mixdranken in voorraad heeft. De meest gebruikte zijn spuitwater, koolzuurhoudende (citroen)limonade, ginger ale, vruchtensappen (ook tomatensap), citrussap en cola.
Suikerstroop: wordt gebruikt als zoetstof. Hij is kant-en-klaar verkrijgbaar, maar u kunt hem ook gemakkelijk zelf maken. Doe gelijke delen suiker em water in een pan en breng ze aan de kook. Laat ze al roerend zachtjes koken en voeg meer suiker toe tot het mengsel stroperig is. U kunt deze suikerstroop tot twee weken in de koelkast bewaren.
Worchestersaus: is een mengsel van pikante azijn, melasse (stroop), tamarinde en ansjovis. Hij zorgt voor de pit in een Bloody Mary.
Ijs: is het op een na belangrijkste ingrediënt bij het maken van een cocktail en volgens sommige mensen zelfs het belangrijkste: een goede cocktail maken is immers onmogelijk zonder ijs. Maak dus altijd een ruime voorraad en gebruik bij voorkeur bronwater.
Gehakt ijs en ijsgruis: bewaar ijs tot gebruik in de vriezer. Gehakt ijs wordt zowel in geshakete als in stirred cocktails gebruikt. Doe voor gehakt ijs ijsblokjes in een sterke plastic zak en sla die tegen een hard oppervlak, of wikkel de ijsblokjes in een schone theedoek enj sla er met een hamer of deegrol op tot het fijn genoeg is. Ijsgruis smelt vrijwel direct en wordt gebruikt in cocktails die in de blender worden gemaakt en in sommige geshakete cocktails. Maak ijsgruis op dezelfde manier als gehakt ijs, maar sla de blokjes fijner. Gebruik voor een gelijkmatig mengsel van niet al te kleine kristallen een keukenmachine.
Inleiding Cocktail workshop
1. Maatbekers/-lepels
2. Cocktailterminologie
3. Cocktailbenodigdheden
4. Cocktailglazen
5. Cocktail Ingrediënten
6. Cocktailgarnering
7. Cocktailtips
